Esta apetitosa receta de pizza de matambre de ternera es unalimento ideal para que la degusten en el fin de semana y resulta riquísima y nutritiva si la acompañas con ensaladas de vegetales frescos o también con berenjenas, zapallitos, cebollas y pimientos cortados en rodajas y asados en la misma parrilla.

Ingredientes:

1 kilo de matambre de ternera angosto
1 litro de leche desnatada
2 dientes de ajo picados

Cubierta:
300 grs de jamón cocido (apto celíacos)
100 cc de salsa de tomate casera
400 grs de queso mozzarella en barra
4 tomates en rodajas
aceite de oliva, cantidad necesaria
50 grs de hojas frescas de albahaca
100 grs de olivas negras

Varios:
huevo duro picado
hojas verdes

Preparación:

En un recipiente sumerge el matambre en la leche y perfuma con el ajo y déjalo reposar durante 12 horas. De ser necesario que apures el proceso del tiernizado cocina el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno, lo escurres y lo puedes utilizar. Luego retira la grasa del matambre y acomódalo sobre la parrilla y cúbrelo con el jamón apto para celíacos, la salsa de tomate casera, el queso mozzarella y las rodajas de tomate fresco.

A continuación, rocía esta preparación con un hilo de Aceite de Oliva y cocínalo hasta que el calor llegue a fundir el queso. Retira de la parrilla y decora el matambre con hojas frescas de albahaca, las olivas y el huevo duro picado. Acompáñalo con hojas verdes bien crocantes.

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