Ingredientes (2p):

• Tomates.
• 150 gr. de queso de barra rallado.
• Salsa de tomate.
• Unas hojas de rúcola salvaje. Si no puede ser salvaje que sea de bolsa, vamos.
• AOVE.
• Sal.

Preparación:

1. Pon el horno a precalentar a 190º.
2. Una vez hecha la masa y estirada disponla sobre una fuente de horno grande. Te recomiendo que le pongas papel sulfurizado por debajo. La masa la puedes comprar hecha también pero… no va a ser lo mismo, eso ya lo sabes.
3. Extiende unas cucharadas de salsa de tomate por encima de la masa. Ni te pases ni dejes mucha masa sin cubrir.
4. Distribuye los tomates en rodajas, de ahí que el número de tomates que necesites dependerán del tamaño de la masa, del tamaño de los tomates,… Sálalos un poco.
5. Ahora echa el queso rallado. Hay veces que le echo mozzarella pero, sinceramente, si no es de búfala me parece una soberana gilipollez. Con queso de barra (yo usé uno que hacen en Santa Comba de 6 euros el quilo, vamos) queda estupenda.
6. Un chorretín de aceite y al horno.
7. Saca a los 15 minutos, más o menos (va a depender mucho de la masa que hayas usado) y distribuye las hojas de rúcola por encima. No se echan antes porque sino se cuecen y, a parte de que quedarían feas, tampoco saben igual. Otro chorretín de AOVE y a comer. 

Motivación:

Es temporada de tomates y mi madre me dió un buen cargamento de ellos así que, con permiso de salmorejos y gazpachos, me decidí a hacer la típica pizza que hago siempre, la más sencilla y la que más triunfa: la margarita. El caso es que también me dió esta vez unas hojas de rúcola salvaje y pensé que no le quedaría mal. Efectivamente, no lo quedó nada mal, aunque el mérito es de esa pizza, que es muy agradecida.

Probad las hojas de rúcola salvaje. pican.

geritoguapo.wordpress.com